Votre mission :

Dans le cadre de votre mission de Sous-Chef de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine afin d’orchestrer minutieusement le travail de vos équipes et de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
Objectifs & Missions :
Assister le Chef à coordonner le service et garantir son excellence.
Collaborer à la création des menus du restaurant, de la piscine, du room-service, des prestations en chambre et à l’élaboration des fiches techniques.
Maintenir un niveau élevé de qualité et de présentation des préparations.
Assurer l’organisation de la cuisine, sous la supervision du Chef, et effectuer les services en fonction des activités de l’établissement.
Contrôler et gérer les stocks et approvisionnement et veiller à la qualité des produits.
En l’absence du Chef : Coordonner l'activité de la cuisine avec celle du service de salle, de la piscine, du Bar, du service des étages et de la réception pour assurer la fluidité du service.
Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion de l'ensemble des équipes de cuisine & plonge ainsi que de la Patisserie.
AVANTAGES:
2 jours de repos consécutifs, nourris sur les heures de shift, uniforme blanchi, logement possible
L’opportunité, unique dans votre carrière, d’interagir étroitement avec une clientèle prestigieuse.
De nouer avec cette clientèle des liens ultra-privilégiés, parfois pour la vie, en créant pour elle des expériences émouvantes et uniques, dans l’univers intime et luxueusement décontracté du plus exclusif des établissements de la Côte d’Azur.
De partager et poursuivre la légende d’un lieu mythique et totalement à part.
De bénéficier de conditions d’engagement particulièrement attractives, d’un cadre de travail familial exceptionnellement qualitatif, très valorisant, et d’un management humain et bienveillant.

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour

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Votre profil :

COMPETENCES REQUISES:

Méthodique, rigoureux, créatif et sens du détail.
Être un motivateur positif.
Expérience solide et réussie dans des établissements de Luxe à un poste similaire.
SAVOIR-ÊTRE / APTITUDES COMPORTEMENTALES:

Disponible et passionné, votre objectif est de faire vivre à nos clients une expérience unique et inoubliable.
Excellent sens du service client, rigueur, précision et organisation.
Capacité d'analyse et de synthèse, empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives.

A propos de The Vendom Company :

Vendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe.

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