Votre mission :

Nous recherchons pour l'un de nos clients un cuisinier H/F.
Le/la Chef(fe) cuisinier(ère) gère l’ensemble du restaurant d’entreprise (50 à 70 couverts), avec l’appui de 2 conseillers culinaires.

- Vous élaborez les menus dans le respect de l’équilibre alimentaire, le respect de la saisonnalité des produits et la diversité des menus
- Vous cuisinez et assurez le service, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Quotidiennement, vous veillez à l’entretien, la propreté et l’hygiène du centre culinaire ( du restaurant, des cuisines, du laboratoire, des machines à café, matériels...)
- Vous êtes garant de la qualité organoleptique des plats proposés au restaurant
- Vous assurez un dressage appétissant et varié des plats
?    Vous mettez à jour régulièrement les menus dans l’outil informatique de réservation des repas et vous assurez de faire vivre le restaurant auprès des salariés (animation, menu à thème...)
?    Vous testez les nouveaux produits de lancement de nos gammes (mise en oeuvre, questionnaire dégustation, ...) auprès de salariés du restaurant, en collaboration avec les chefs de projets
?    Vous testez les produits existants de toutes les gammes (industries, RHD, Boutique) dans leur mise en oeuvre, et validez leurs qualités organoleptiques ; tout en assurant le reporting à votre hiérarchie
?    Vous êtes garant de la bonne gestion du budget du restaurant, notamment en optimisant l’utilisation des produits de l’économat
?    Vous gérez les commandes et les approvisionnements de tous les consommables, les matériels et les produits alimentaires
?    Occasionnellement, vous êtes responsable de la préparation des « pauses » lors des visites internes ou externes (encas, cafés, snacks, boissons)
?    Occasionnellement, vous participerez à assurer la formation culinaire des commerciaux

Votre profil :

- Formation culinaire impérative (niveau CAP-BEP)
- Expérience professionnelle (mini 5 ans) en restauration traditionnelle et/ou en collectivité
- Maitrise des techniques culinaires (diverses et variées)
- Bonnes Pratiques hygiènes agroalimentaires et produits
- Connaissances en nutrition et diététique alimentaire
- Informatique : Environnement Windows, pack office, internet

- Organisation et rigueur                       
- Innovation et curiosité culinaire            
- Attrait pour la cuisine, les aliments, les épices... (végétaux, herbes, épices)         
- Sens du service client et écoute active     

A propos de CRIT MOMMENHEIM :

Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit !

Nous sommes bien plus qu’une agence d’intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés.