Votre mission :

Vos missions seront repartis en plusieurs catégories :

Animation du service :
- Réaliser le briefing et le débriefing des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d’action
- Superviser et animer le déroulement du service en cuisine, en organisant la production des plats afin de garantir la
rapidité et la qualité d’exécution
- Apporter une aide opérationnelle et assurer la coordination entre les différents postes en cuisine, ainsi qu’entre les
commandes salle et les envois cuisine
- Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à
l’entretien courant

Management :
- Participer au recrutement et à la formation des équipes en cuisine, en fonction des besoins
- Analyser les besoins en effectifs puis planifier, organiser et allouer les ressources (plannings, feuilles de route)
- Affecter/répartir les postes et les instructions de mise en place
- Gérer le relationnel et les conflits au sein de l’équipe
- Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, du FIFO, du règlement intérieur ainsi que la conformité aux fiches techniques et aux critères de qualité définis par l’entreprise
- Effectuer les entretiens d’évaluation de périodes d’essai/périodes probatoires
- Participer aux entretiens annuels d’évaluation (EAD) et aux entretiens managériaux (EMA)

Gestion et administratif :
- Gérer les stocks: inventaires et plans d’actions correctifs, commandes, réception et vérification des marchandises, contrôle des DLC, des factures...
- Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières ; en collaboration avec le directeur, calculer et analyser les ratios afin de répondre aux objectifs définis par la direction des opérations
- Utiliser à bon escient les logiciels de gestion (RH, Commerce) pour les contrats, la planification, les inventaires...
- Accueillir les organismes officiels (inspection du travail, auditeur externe, services vétérinaires, douanes...)

Votre profil :

Vous êtes un véritable Chef(fe) d'orchestre, vous organisez et animez les services au rythme de la satisfaction client. Vous managez votre équipe (une dizaine de talents) avec bienveillance, dynamisme et insufflez un fort esprit d'équipe.

Tout comme Ratatouille, vous exprimez votre créativité dans les menus du jour et préparez nos recettes généreuses, tout en vous assurant de la qualité des assiettes servies.

Monsieur Propre n'a qu'à bien se tenir, vous êtes l'expert(e) pour veiller à l'entretien strict des locaux et du matériel, à la mise en application et au contrôle des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous jonglez parfaitement avec l'administratif (organisation du planning, gestion des stocks, respect des budgets et des ratios alimentaires...).

A propos de Job&You :

Job&You, le recrutement pour tous ! Lancé en 2021, J&Y est une solution unique visant à faciliter le recrutement des entreprises, et la recherche d’emplois de milliers de candidats ! S’appuyant sur les nouveaux outils digitaux, et abordant la recherche de nouveaux talents avec un aspect ludique, notre équipe vous accompagne dans la gestion et le suivi de vos process.

Nous recherchons pour le compte de l'un de nos clients restaurateurs, Messins, un chef de cuisine (H/F)